Kusursuz,Kabaran Kek Yapmanın Püf Noktaları

• Kekin kıvamını belirlemede en önemli şey ölçüdür. Malzemeleri ölçü kaplarını kullanarak ölçün.
• Kullandığımız malzemeler oda sıcaklığında olmalı çünkü soğuk kullanılan malzemeler kekin kabarmasını önlüyor.
• Kek kalıbını yağlayın ve unlayın.
• Kekleri fırına vermeden önce fırını mutlaka ısıtın.
• Yumurtaları krema kıvamına gelene kadar çırpın.
• Yumurta ve toz şekerin çok iyi çırpılması kekin kabarmasında etkili olmaktadır.
• Yumurtanın beyazı ve sarısını ayrı ayrı çırpılması, kekin kabarmasında daha da etkili olur.

• Un ve diğer kuru malzemeleri eleyerek kullanmalısınız.
• Kek hamuru boza kıvamında olmalıdır.
• Keki süt ile yaparsanız, kekiniz daha ıslak görünümlü olur. Islak kek, kakaolu kek ve buna benzer kek yaparken sütü tercih etmelisiniz.
• Kabartma tozu veya karbonat da elenerek unun içine konulmalıdır.
• Kabartma tozu veya karbonat bayat olursa kek kabarmaz.
• Karbonat veya kabartma tozu ilave edilince de yavaş yavaş karıştırmalıdır.
• Kabartma tozu veya karbonatın üzerine mutlaka limon sıkılmalıdır.

• Fındık, fıstık veya ceviz gibi malzemeler keke en son konulur.
• Meyve ve çikolata parçaları da en son ilave edilmeli ve bu ilave malzemeler kuru olmalıdır.
• Bu ilave malzemeleri una veya nişastaya bulayıp koyarsanız dibe çökmez.
• Çırpma sonunda un ve diğer malzemeler eklenince tahta kaşıkla yavaş yavaş yedirerek karıştırılmalıdır.